Проект «Хлеб – всему голова».

Вид проекта:

информационно-исследовательский.

Продолжительность проекта:

краткосрочный.

Сроки реализации проекта

: март.

Участники проекта

: дети старшей группы, воспитатели, родители.

Пашут каждую весну,

Поднимают целину,

Сеют, жнут, ночей не спят,

С детства знай, как хлеб растят.

Хлеб ржаной, батоны, булки,

Не добудешь на прогулке.

Люди хлеб в полях лелеют,

Сил для хлеба не жалеют.

(Я. Аким)

Актуальность:

Хлеб-это продукт человеческого труда, это символ

благополучия и достатка. Именно хлебу отведено самое главное место на

столе и в будни, и в праздники. Без него не обходится ни один приём пищи.

Этот продукт сопровождает нас от рождения до старости. Ценность хлеба

ничем нельзя измерить. Но почему одни дети любят хлеб и с удовольствием

его едят, а другие отказываются от него?

Многие дети не знают о труде людей, выращивающих хлеб, и относятся к

хлебу небрежно (бросают, играют, крошат, лепят фигурки, выбрасывают

недоеденные куски).

Проект призван обратить внимание детей, какими усилиями появляется хлеб

на нашем столе, воспитывать бережное отношение к хлебу.

Цель:

Расширить знания детей о хлебе. Привить уважение к хлебу и людям,

вырастившим его.

Задачи:



расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека;



показать, каким трудом добывается хлеб для народа и каждого из нас;



воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и

уважения к людям сельскохозяйственного труда.

Разработка проекта:

Создать развивающую среду: подобрать материал, атрибуты для игровой

деятельности, дидактические игры, иллюстрации.

Ожидаемые результаты:

• сформировать у детей представления о ценности хлеба;

• получить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это

происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой

работы многих людей;

• воспитывать интерес к профессиям пекаря, комбайнера и к труду людей,

участвующих в производстве хлеба;

• воспитывать бережное отношения к хлебу.

Методы исследования:

• сбор информации;

• беседы;

• наблюдения;

• экскурсия;

• эксперимент

• анализ.

Интегрируемые области:

• коммуникация;

• чтение художественной литературы;

• художественное творчество (лепка, рисование, аппликация);

• познание;

• социализация.

Коммуникативная:

Беседы:

«Как хлеб на стол пришел»;

«Какой бывает хлеб»;

«Как испечь хлеб дома»;

«Берегите хлеб».

Проговаривание скороговорок о хлебе

Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.

Петр в печке пек печенье, да перепек всю выпечку.

Хорош пирожок - внутри творожок

Саша любит сушки, Соня - ватрушки

Лежал Ваня на печи, кушал Ваня калачи.

Чтение художественной литературы о хлебе:

Сказки: «Легкий хлеб», «Крупеничка», «Крылатый, мохнатый, да масляный»,

«Колосок»;

В. Дацкевич «От зерна до каравая».

К. Чуковский «Чудо – дерево», «Булка».

В. Ремизов «Хлебный голос».

Я. Аким «Хлеб».

Т. Шорыгина «Ломоть хлеба».

Д. Хармс «Очень-очень вкусный пирог».

И. Токмакова «Что такое хлеб».

Н. Самкова «О хлебе»,

П. Коганов «Хлеб - наше богатство».

Загадки, скороговорки, пословицы, поговорки, приметы о хлебе.

Совместный подбор пословиц и поговорок о хлебе:

Будет хлеб, будет и обед

Пот на спине, так и хлеб на столе

Без соли невкусно, а без хлеба несытно

Хлеб- дар божий, отец, кормилец.

Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош

Покуда есть хлеб, да вода- все не беда

Без хлеба всё приестся

Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки

Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь

Без хлеба и мёдом сыт не будешь

Без хлеба и у воды жить худо.

Приметы о хлебе:

Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его

счастье и силу.

Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.

Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.

Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку

хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.

Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.

Принимая хлеб, соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Художественное творчество (рисование, лепка, аппликация):

1. Рисование хлебных полей, людей, выращивающих хлеб, рассматривание

картин и иллюстраций о хлебе.

2. Лепка из соленого теста хлебобулочных изделий с детьми для сюжетно-

ролевых игр.

3. Составление узоров и рисунков из круп.

Познание

Наблюдения и рассматривание альбомов;

- подбор иллюстраций о сельскохозяйственных машинах;

- репродукций картин русских художников на заданную тему;

- Знакомство с профессиями: агроном, комбайнёр, мукомол, пекарь.

Социализация

Сюжетно-ролевая игра: «Семья»; «Булочная», «Кулинария».

Дидактические игры:

«Что из какой муки испекли»;

«Что сначала, что потом»;

«А какой он, хлеб»;

«Кто больше назовет хлебобулочных изделий»;

«Назови профессию».

Исследовательская деятельность

Экскурсия на пищеблок «Как готовится тесто».

Рассматривание и сравнивание зерен (ржи, пшеницы, ячменя, овса).

Опытно – экспериментальная деятельность:

- Превращение зерна в муку (ступка, кофемолка).

- Выращивание семян (ржи, пшеницы, ячменя, овса).

- Замешивание теста и выпечка хлебобулочных изделий в домашних

условиях.

Взаимодействие с родителями:

1. Предложить детям вместе с родителями найти и выучить стихи, пословицы

и поговорки о хлебе.

2. Выпуск иллюстрированного альбома «Откуда к нам хлеб пришёл?».

3. Выпечка дома хлебобулочных изделий.

4. Чаепитие с родителями (с хлебобулочными изделиями).

Также

оформили выставку детских работ из солёного теста, фотовыставка

по теме проекта, в которой приняли участие родители

воспитанников ДОУ.

Таким образом, проект «Хлеб – всему голова»,

получился познавательным

для всех его участников. Знания, умения и навыки, которые дети получили в

ходе НОД, исследований, экскурсий, наблюдений станут основой для

формирования у детей определённой

системы ценностей.

Главный итог проекта состоит в том, что все

его участники узнали о том,

какой трудный путь

проходит хлеб, прежде чем оказаться у нас на столе. Хлеб

нужен людям, чтобы быть сильными, здоровыми. Хлеб

надо беречь, доедать

до последней крошечки. В старину

люди говорили: «В последней крошке вся

сила!» Хлеб

нельзя выбрасывать, оставшиеся кусочки можно отдавать

животным, птицам.

Список используемой литературы:

С Дыбина О. В., Рахманова Н. П., Щетинина В. В. «Неизведанное рядом:

Занимательные опыты и эксперименты для дошкольников»

Савенков А. И. Учебное исследование в детском саду: вопросы теории и

методики. //Дошкольное воспитание. – 2014.– № 2.– С. 8-17.

Рыжова Н. А. «Экологическое воспитание в детском саду ВИЦЫ

Рыжова Н. А. «Наш дом – природа».

Шаехова Р. К. «Природа и ребенок».

Николаева С. Н. «Воспитатели экологической культуры в дошкольном

детстве».

О. А. Воронкевич «Добро пожаловать в экологию »

Алешина Н. В. «Знакомство дошкольников с родным городом и страной»

Конспект НОД в старшей группе «Откуда хлеб пришёл»

Программные задачи: Дать детям понятие, что хлеб является ежедневным

продуктом. Рассказать откуда берётся хлеб, как его делают, кто его растит и

печёт. Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

Предварительная работа: знакомство с поговорками о хлебе,

рассматривание хлебобулочных изделий в хлебном магазине (экскурсия в

хлебный магазин), чтение стихотворений Д.Кугультинов «Кусок хлеба»,

Х.Мянд «Хлеб», К.Кубилинскас «Снопы», рассказ Э.Шим «Хлеб растёт».

Оборудование: предметные картинки, тарелка с мукой.

Обогащение словаря: чёрствый, ароматный, аппетитный, хлебозавод

Ход занятия:

1. Ребята, что вы сегодня в детском саду ели на завтрак? (Рисовая каша, батон

с маслом и сыром, чай).

А вчера? (Омлет, хлеб, чай).

А что было на обед? (Борщ, вермишель с котлетой, компот, хлеб)

Ребята, меню всё время меняется, а какой продукт постоянно на столе и

утром и вечером?

Правильно, каждый день у нас на столе и в детском саду и дома хлеб.

Ребята, а вы любите хлеб?

Какой хлеб вы любите?

Какие хлебные продукты вы знаете?

Из чего замешивают тесто?

Из чего получают муку?

Как называются колоски, из которых получают зерна для муки?( Пшеница,

рожь, ячмень, овес).

Где покупают хлеб?

Чем покрыт хлеб снаружи? (Корочкой)

Что у него внутри? (Мякиш)

Какой формы бывает хлеб? (Прямоугольный, овальный, круглый)

2.Давайте с вами подумаем и назовём много слов, каким бывает хлеб?

(Вкусный, мягкий, чёрствый, белый, горячий, свежий, ароматный,

аппетитный).

3.Хлеб бывает разный, но он очень вкусный полезный.

Ребята, а кто знает, откуда к нам хлеб пришёл?

А, как он в магазин попал? (Рассматривание картинок на слайдах по

порядку).

Сначала зёрнышко хлеба сажают в землю специальными машинами,

сеялками. Потом вырастают вот такие колоски. Зёрна собирают машины и

отвозят на мельницу. Там зёрна перемелют в муку. Из этой муки на

хлебозаводе (завод, где пекут хлеб) пекут хлеб, булки.

4. Ребята, а кто из вас видел дома, как мама делает тесто? (Мука, вода)

Посмотрите, какие нужны компоненты: соль, вода, яйца, мука, сахар,

дрожжи.

Давайте их назовём.

Когда тесто замешано его кладут в форму и ставят в печь. Когда хлеб готов,

его грузят в машины и везут в магазин. Ребята, а что ещё пекут из

муки? (Булки, батоны, пирожки, пирожные, пряники, сушки и т.д.).

5.Дидактическая игра: "Сложи правильно"

Цель: разложить и объяснить карточки в правильной последовательности.

«Как хлеб на стол попадает».

6.Лепка из соленого теста хлебобулочных изделий.

Экскурсия на кухню:

Цель: познакомить детей с технологией приготовления булочек в больших

количествах.

Задачи:

1. Показать детям, как повара готовят булочки

2. Помочь ребятам понять, что и здесь многое зависит от уже знакомых им

живых организмов — дрожжей.

Организация детей: они стоят на кухне группой или проходят мимо

кухонного оборудования, если это возможно.

Виды деятельности: экскурсия, развитие речи, ознакомление с кухонным

оборудованием, наблюдение, социализация личности детей.

Методические рекомендации: педагог строго следит за соблюдением правил

безопасности.

Дети идут на экскурсию на кухню в детском саду, когда там выпекаются

изделия из теста. Дети прослеживают весь процесс приготовления булочек—

от замеса теста до вынимания горячих булочек из печи. Кухонные работники,

по предварительной договоренности с воспитателем, комментируют ход

работы, объясняют назначение незнакомых для детей предметов и агрегатов.

Воспитатель: Видите, ребята, вам приготовили булочки таким же способом,

как вы делали это сами, но уже не в кастрюлях, а в чанах. И помогают

поварам в этом умные машины- печи . Вот так повар и помощники работают

каждый день, чтобы вы всегда были сытыми. Вкусно они готовят? Вам

нравится?

Дети отвечают.

Воспитатель: Давайте поблагодарим всех за то, что показали нам, как они

работают, и за то, что каждый день готовят для нас очень вкусно.

Дети благодарят работников кухни и уходят.