Питание малыша зимой

1.Особенности зимнего питания.

2. Правила зимнего питания.

3.Основные источники поступления витаминов в организм.

4. Основные продукты питания зимой.

5. Источники белка для ребенка зимой.

6. Питье для крохи в холодное время года.

7. Зимний рацион.

1

. Особенности зимнего питания.

Наш зимний рацион всегда отличается от

летнего. Как правильно его организовать? При смене сезонов человеческий

организм, в том числе и малыша, полностью перестраивает свою работу. Зима —

не является исключением и, чтобы эта «перестройка» прошла хорошо, главное

при составлении меню ребенка — учесть две особо важных особенности

холодного времени года. Во-первых, сегодня наши малыши особенно склонны к

простудным и иным заболеваниям. Иногда ребенок, чуть ли не всю зиму то

кашляет, то шмыгает носом. В этом вина пониженного иммунитета: сказывается

дефицит солнечного света и уменьшение в рационе ребенка витаминов (по

сравнению с летне-осенними месяцами). Во-вторых, чтобы согреться в холодное

время, необходима энергия, которую мы получаем в основном из белковых

продуктов. Каким же тогда сделать питание малыша зимой и как правильно

скомпоновать для него зимнее меню?

2

. Правила зимнего питания.

В таких случаях диетологи советуют соблюдать

следующие рекомендации:

♦

следите, чтобы в рационе ребенка обязательно находились сырые овощи и

фрукты, в том числе и в виде салатиков;

♦

соблюдайте правила кулинарной обработки овощей и условия их хранения, это

позволит из „даров природы" извлечь полезные вещества по максимуму;

♦

добавляйте в меню малыша соки (персик, яблоко, лимон и прочие), морсы из

клюквы, брусники, компоты (в том числе из сухофруктов), а также чай с лимоном,

малиной;

♦

позаботьтесь о том, чтобы в меню было достаточно калия. Больше всего его в

морской капусте, черносливе, изюме, горохе, картофеле, овсяной крупе, зеленом

горошке, свекле, черной смородине. Богаты калием и говядина, треска, хек,

скумбрия, филе кальмаров;

♦

обратите внимание на продукты в которых содержится много кальция и магния

(молоко, сыр, орехи, крупы, цветная капуста и другие);

♦

варите карапузу

вегетарианские овощные супы, в которые мы рекомендуем добавлять зелень

(укроп, петрушку);

♦

наполните рацион малыша „энергетическими блюдами" из

мяса и рыбы, а также другой белковой пищей;

♦

остерегайтесь давать холодные

продукты малышу (мороженое, напитки и т. д.). А теперь поговорим об этом

поподробнее...

3.

Основные источники поступления витаминов в организм.

Зима — время суровое, бедное на витамины. Каковы сейчас основные источники

их поступления в организм? Овощи и фрукты. Они совершенно необходимы в

ежедневном рационе ребенка, особенно свежие. Поэтому овощи и плоды, не

требующие обязательной тепловой обработки, старайтесь давать малышу сырыми

в виде салатов или натертые на терке. Ниже приведем основные „зимние" овощи

и фрукты:

♦

яблоки. Они богаты витаминами, микроэлементами и многими другими

полезными веществами. В день кроха должен съедать по 2-3 яблока. Их можно

давать как целиком, так и натертые на самой крупной терке;

♦

лимоны, мандарины, грейпфруты, апельсины, бананы, топинамбур;

♦

клюква, брусника;

♦

морковь, свекла, консервированный зеленый горошек и большинство всех тех

овощей и фруктов, которые можно купить зимой. Из них можно делать салаты.

Хорошо добавлять в них яблоки, а вот популярную у взрослых редьку для детей

до трех лет использовать нежелательно;

♦

свежая и квашеная капуста (цветная, белокочанная, брокколи).

♦

сушеная зелень;

Сухофрукты. В зимне-весенний сезон — это идеальный источник витаминов и

микроэлементов. Варите из них компоты, а вымоченные чернослив, курагу, изюм

добавляйте в каши, творог.

4.

Основные продукты питания зимой.

Консервированное детское питание.

Зимой оно также становится одним из главных источников витаминов и

микроэлементов. Дело в том, что, например, яблоко через 180 дней после того как

было сорвано с дерева, теряет практически сто процентов всех своих полезных

веществ. При консервировании же их потери намного меньше. Только не

забывайте, что детское питание должно быть предназначено малышам от 1 года

до 3 лет. Замороженные продукты. Зимой они просто спасение. Ведь витамины,

другие полезные вещества в фруктах и овощах хорошо сохраняются при

заморозке. Кроме того, свежезамороженная продукция легко и быстро готовится

— в 2-3 раза быстрее обычной. Зимой стоит вспомнить о протертых с сахаром

ягодах, вареньях- пятиминутках. В таких заготовках витамин С почти не

разрушается, в отличие от варенья и джемов. Малышам особенно полезны черная

и красная смородина, малина. Но и этого недостаточно! Чтобы поступление в

организм крохи витаминов и микроэлементов было максимальным, необходимо

соблюдать правила кулинарной обработки овощей и фруктов, а также условия их

хранения.

♦

Следите за тем, чтобы квашеная капуста все время была покрыта рассолом,

иначе содержание витамина в ней быстро уменьшается. Кстати, и отжимая, и

промывая квашеную капусту, вы значительно снижаете ее „витаминную ценность".

♦

Для винегретов и салатов овощи лучше варить в кожуре в небольшом

количестве воды или на пару. Тушатся они также в маленьком количестве воды.

Потери микроэлементов (кальция, калия, натрия и т. д.) уменьшатся, если вы

немного подсолите воду.

♦

Овощные блюда готовят не раньше чем за 1-1,5 часа до еды.

♦

При чистке кожуры овощей и фруктов срезайте как можно более тонкий слой

(именно в верхних слоях содержится наибольшее количество витаминов).

♦

Мелкие кусочки замороженных продуктов варят не более 5 минут, а более

крупные — не более 10 минут. Закладывать их следует без предварительного

размораживания в кипящую воду. Однако, пытаясь насытить организм малыша

витаминами, не переусердствуйте — во всем должна быть мера. К примеру, если

часто добавлять в рацион крохи цитрусовые, можно спровоцировать

возникновение диатеза.

5.

Источники белка для ребенка зимой.

Побольше энергии Сейчас малышу

белки (как растительного, так и животного происхождения) крайне необходимы.

Основными их источниками могут быть блюда из мяса, птицы и рыбы; яйца,

молоко, бобовые. Мясо. Из мясных продуктов наряду с телятиной детке можно

давать мясо кур, цыплят, кролика, нежирную свинину. В среднем кроха от 1 до 3

лет в течение недели может получать 4-5 дней мясо по 85-100 г в сутки. В

приготовлении мясных блюд есть свои особенности. Мясо (после тщательной

очистки от пленок) лучше варить крупным куском, опуская в горячую воду. При

этом на его поверхности белки свертываются, и мясной сок не вытекает. Жарить

мясо, котлеты надо в кипящем масле, что также способствует образованию

корочки,

удерживающей мясной сок. Полезно и тушеное мясо: сперва обжарьте

его, а потом налейте немного воды и про тушите на медленном огне. Соблюдайте

правила кулинарной Ш обработки овощей, фруктов — тогда поступление

витаминов в организм крохи будет максимальным. Рыба. Ее можно предложить

малышу в разных вариантах, главное, чтобы он получал не меньше 70-100 г в

неделю. Орехи. В орехах очень много незаменимых для организма веществ, что

приближает их к белковому эталону, так называемому „идеальному белку". Пусть

кроха съедает 1-2 измельченных ореха в день или их можно добавлять в каши и

кондитерские изделия. Яйца. Кроме вареных куриных яиц, давать детке сырые

перепелиные яйца в виде „гоголь-моголя" утром натощак (но не более 3 штук в

неделю!).

6

. Питье для крохи в холодное время года.

В холодное время года питье для

крохи также будет иметь свои особенности. Ежедневно в рационе малыша должны

быть разнообразные чаи и витаминные напитки, сок, компоты, кисели, морсы.

Чай. Он не должен быть очень сладким или крепким, горячим или излишне

холодным. Используйте сорта натурального чая без ароматических добавок.

Витаминные напитки. К ним относятся отвары и настои из лекарственных

растений, чаи из трав. В зимний период детям просто необходим настой

шиповника, сборы трав, а также витаминизированные травяные чаи, которые

можно приобрести в любой аптеке. Соки. Все преимущества на стороне

свежеотжатых соков. Малышам старше двух лет можно пить и обычные

„взрослые" соки из пакетов при условии, что они качественные и 100%-ные.

Компоты и морсы. Для деток хороши компоты, сваренные из свежих

(замороженных) фруктов или сухофруктов. При их приготовлении желательно не

добавлять сахар. Например, изюм даст необходимую сладость. Покупая его,

выбирайте белый — он самый сладкий. Из морсов отдавайте предпочтение

клюквенному и брусничному. Их можно заправить медом — и вкусно, и полезно.

7.

Зимний рацион.

А теперь прикинем зимнее меню.

Завтрак — важная составляющая суточного рациона и, чтобы ребенка все-таки

накормить, помните:

♦

по утрам никаких жирных и сухих блюд на столе быть не должно (это касается

также острых и соленых кушаний);

♦

сажать завтракать малыша необходимо не раньше, чем через 30-40 минут после

того, как он проснется. На завтрак лучше всего приготовить молочную кашу:

овсяную, гречневую. Кроме этого, кроха должен получить белковый продукт

(исключая молоко), например творог, яйцо, а также немного хлеба. На столе

обязательно должны быть сезонные добавки из овощей или фруктов. Из напитков

— некрепкий чай.

Второй завтрак. Избегаем сладостей и жирных продуктов, которые „перебивают"

аппетит. Можно предложить детке небольшой бутерброд, фрукты, а из напитков

— сок или отвар шиповника. Обед должен состоять не менее чем из двух блюд —

жидкого (вегетарианский суп или борщ) и второго. Основой второго блюда

являются продукты, богатые белком: мясо, рыба, яйца или полумясные блюда,

например голубцы, котлеты из мяса и капусты, блинчики с мясом или сыром.

Хорошо давать овощное пюре (морковное, картофельное ). На десерт — фрукты,

кисель или желе. А заканчиваем обеденную трапезу чашкой компота или чая с

галетным печеньем — выбор за вами.

Полдник. Даем крохе молоко, простоквашу, фрукты, печенье, какао.

Ужин. Подбирая продукты к ужину, обращаем внимание на то, чтобы не подавать

повторно блюдо, которое уже было в этот день (исключение — молоко, хлеб,

овощи и фрукты). Отварная и запеченная рыба, лапша или рис, отварной

картофель, овощные блюда, чай — опять же выбор остается за мамой. А перед

сном предложите крохе стакан кефира.

Растите своих детей крепкими и

здоровыми.