ГБОУ г. Москвы

СОШ №1574 ОП-4

Проект

«Чай, чай — выручай»

Тип проекта: познавательно-творческий, групповой.

Продолжительность: краткосрочный

Старшая группа.

Автор: воспитатель Михайлова Татьяна Александровна.

Участники: дети старшей группы, воспитатель, родители.

Чай горячий, ароматный,

И на вкус такой приятный.

Он недуги исцеляет,

Он усталость прогоняет,

Силы свежие дарит,

Всем за стол присесть велит!

У каждого народа есть свои семейные ценности и традиции. Они передаются из

поколения в поколение, и этим они еще ценнее и дороже. Очень важно

приобщить детей к ним. Одна из этих ценностей русского народа — традиция

чаепития, когда все родные и близкие собираются за большим столом и пьют

чай. И эти моменты считаются самыми приятными, потому что вся семья

вместе. Чаепитие сближает и объединяет семью. Разве ни это дороже и ценнее

всего на свете? Приобщение детей к культуре своего народа является средством

формирования у них патриотически, чувств и развития духовности. Духовный

патриотизм прививается ребенку с раннего детства, но подобно любому другому

чувству, патриотизм обретается самостоятельно и переживается индивидуально.

Он прямо связан с личной духовностью человека, ее глубиной. Знакомясь с

окружающим миром, дошкольник постепенно впитывает ценности своей нации,

культуры семьи, близких людей, которые определяют образ его мыслей и

поведение. Благодаря осмыслению этих ценностей ребенок приобретает черты

ментальной группы людей, к которой принадлежит по образу и

социокультурному окружению, родословной и т. д. Постижение

общечеловеческих ценностей и смыслов открывает перед ребенком смысл его

собственной жизни, назначение в обществе и в своей семье. Патриотическое

воспитание – понятие емкое. С умения видеть красоту родной природы

начинается чувство Родины. Пристальное внимание воспитателей должно быть

направлено на содержание детской деятельности. Руководя любым видом

деятельности, взрослые могут влиять на чувственную сферу ребенка, его

нравственные проявления, суждения, отношение к сверстникам, расширять и

уточнять знания, формировать у него начальное чувство Родины – правильное

отношение к обществу, людям, труду, своим обязанностям.

Каждый вид деятельности создает благоприятные возможности для

осуществления определенных задач воспитания: на занятиях решать задачи,

связанные с умственным развитием ребенка, в игре - навыки коллективизма, в

процессе трудовой деятельности – уважение к людям труда, трудолюбие и

бережливость, организованность и чувство ответственности и долга. При

правильном воспитании в дошкольном возрасте интенсивно развиваются

ценностное восприятие окружающего мира, наглядно-образное мышление,

творческое воображение, непосредственное эмоциональное отношение к

окружающим людям, сочувствие к их нуждам и переживаниям.

Внедрение метода проектов в воспитательный процесс ДОУ обеспечивает у

детей развитие любознательности, уверенности в себе, умения самостоятельно

мыслить, фантазировать; помогает наполнить жизнь детей интересными делами,

яркими впечатлениями, радостью творчества. Дети с удовольствием включатся в

совместную деятельность, предлагают свои способы решения проблем. Знания,

полученные таким способом, запоминаются надолго. Это происходит благодаря

тому, что в проекте интегрируются различные образовательные области, виды

детской деятельности, формы работы с детьми.

Паспорт проекта.

Проблема

:

в настоящее время патриотическое воспитание дошкольников по

ФГОС довольно актуально в условиях современности. Это связано с

установлением приоритетности материальных ценностей перед духовными в

нашем обществе. Однако воспитание подрастающего поколения в рамках

уважения и любви к Родине формирует нравственно здоровое, жизнеспособное

население. Дети в возрасте до семи лет обычно очень активны, инициативны,

любознательны, имеют удивительные способности к сочувствию,

сопереживанию. Дети дошкольного возраста особо эмоциональны, пытливы,

готовы к сопереживанию, у них идет процесс формирования личностных

ориентиров, поэтому можно наиболее плодотворно проводить воспитательную

работу. Этому также способствует особая подверженность дошкольников

влиянию взрослых.

Технологичность:

проект доступен и может быть использован воспитателями

ДОУ и родителями.

Условия реализации: старшая группа детского сада.

Пути реализации: взаимодействие всех структур педагогического процесса.

Интеграция образовательных областей: познавательное развитие, социально-

коммуникативное развитие, речевое развитие, художественно-эстетическое

развитие, физическое развитие.

Цель:

познакомить детей с историей возникновения чая на Руси. Приобщение к

руским народным традициям.

Задачи: формировать устойчивый познавательный интерес к русским народным

традициям, развивать эмоционально-положительное отношение к чайным

традициям, воспитывать у дошкольников инициативность к совместной

творческой деятельности и работе в команде. Обогащение словарного запаса

новыми понятиями, активизировать словарь, учить рассуждать, делать выводы.

Предполагаемый продукт, полученный в результате проекта: устойчивый

познавательный интерес к русским традициям.

Материалы: политическая карта мира (глобус), пачка чая, иллюстрации,

фломастеры или цветные карандаши, альбомный лист, аудиозапись песни

«Иван-чай», электронная презентация, костюм в народном стиле.

Предварительная работа:

посещение мини-музея «Русская изба».

Значимость проекта:

Дети:

в результате реализации проекта дети приобретут знания о традициях и

истории русского чая, о календарном событии «День русского чая».

Формируется познавательный интерес, приобретут новые навыки организации

сюжетно-ролевой игры. Проект формирует у детей эмоциональное,

положительное отношение к традициям.

Педагог: пополнил методическую «копилку» проектной деятельностью,

тематической презентацией, аудиозаписями, картотеку пословиц и поговорок,

спортивной и сюжетно-ролевой игрой.

Родители: положительный отклик на тематическое поле проекта и содействие в

организации чайной церемонии.

Межпредметные связи:

Название раздела

программы

Содержание

Задачи

«Социально-

коммуникативное

развитие»

Межличностные связи в

сюжетно-ролевой игре,

работа в команде в

процессе продуктивной

работы

Учить налаживать

партнерские

взаимоотношения:

уступать друг другу,

помогать. Содействовать

возникновению

коллективных игр,

эффективному средству

формирования в ребенке

общественных навыков.

«Художественно-

эстетическое развитие»

Продуктивная

деятельность

(художественная

эстафета).

Рассматривание

репродукций, творческие

идеи.

Продолжать работу по

формированию у детей

положительного

эмоционального

отношения к

изобразительной

деятельности.

«Познавательное развитие»

Познакомить детей с

историей возникновения

чая, развивать

познавательный интерес,

эмоционально-

положительное

отношение к русским

чайным традициям

Формировать устойчивый

познавательный интерес к

русским народным

традициям, развивать

эмоционально-

положительное отношение

к чайным традициям.

«Речевое развитие»

Продолжать развивать

монологическую речь,

учить сравнивать,

активизировать в речи

прилагательные, обогащать

словарь.

«Физическое развитие»

ПИ: «Эстафета с чаем»

Развивать двигательную

активность, координацию

движений.

План реализации проекта по этапам:

Этап

Содержание деятельности

Сроки

Подготовительный

Разработка проекта, формулировка

проблемы, определение темы и

задач, подготовка конспекта

07.12.2017 –

10.12.2017

Организационный

Определение проблемного

вопроса, средств реализации

проекта, распределение

обязанностей, подготовка

материалов, корректировка,

доработка, творческие идеи в

процессе проекта.

11.12.2017 –

12.12.2017

Презентационный

Презентация проектного объекта с

участием детей

13.12.17

Контрольный

Обсуждение продукта проектной

деятельности при участии детей и

воспитателя в процессе реального

чаепития.

14.12.17

Заключительный

Обсуждение продукта проектной

деятельности при участии детей:

впечатления, отзывы, предложения

детей.

15.12.17

Организационный этап: по методике «трех вопросов» (проводится общее

обсуждение с детьми и записываются все ответы детей, после того как все дети

выскажутся, воспитатель задает вопрос «Как нам найти ответы на вопросы?»)

Вопросы детям

Ответы детей

Что мы знаем о традициях чаепития и

о чае?

Это напиток из заварки, из листьев, пьют

его со сладостями, когда приходят гости и

т.п.

Что мы хотим узнать?

Кто его придумал, откуда появился и т.п.?

С помощью чего узнаем? Как нам

найти ответы на вопросы?

Расскажет воспитатель, прочитаем,

спросим у родителей и т.п.

Вопросы родителям:

1.

Есть ли семейные традиции чаепития?

2.

Знают ли они о целебных свойствах чая?

3.

Какой чай в семье является любимым?

Презентация проекта:

Дети сидят на стульчиках полукругом.

- 15 декабря – международный день Русского чая. Поэтому сегодня мы

поговорим о чайных традициях.

- Что же за напиток – чай? Почему он пользуется большой популярностью в

России? Что же такое, традиции? (выслушиваются рассуждения детей)

- Чай – культивированное вечнозеленое растение, листья которого высушены и

обработаны особым образом. И прежде всего у чая есть неповторимый аромат,

ни с чем несравнимый вкус. Чай – это богатейшая аптека. В нем есть почти весь

алфавит витаминов. Это провитамин «А» – каротин, важный для нашего зрения

и обеспечивающий нормальное состояние слизистых оболочек носа, глотки,

гортани, легких, бронхов и др. органов. В чае представлена обширная группа

витамина «В». «В1» (тиамин) способствует нормальному функционированию

всей нашей нервной системы. «В2» (рибофламин) делает нашу кожу красивой,

эластичной. В свежих листьях чая витамина «С» в 4 раза больше, чем в лимоне,

а в зеленом чае в 10 раз больше, чем в черном чае.

- Благодаря такому витаминному составу чай оказывает на организм человека

благотворное влияние: повышается умственная активность, снимается

усталость, улучшается пищеварение. Среди лечебных растений чай занимает

одно из самых почетных мест.

- Где же растет, чудодейственный чай? (ответы детей)

- Так как чай вечнозеленое растение, значит, оно соответственно растет в южных

регионах нашей планеты, в горных районах.

- А кто знает, какая страна является родиной чая? (ответы детей)

- Правильно, Китай. В VII веке посол Монголии, впервые попробовал на пиру

питье, которое ему понравилось, и послал русскому царю несколько пудов (1 пуд

= 16 кг) чая. Так чай попал в Россию и получил широкую известность, особенно

в северных и восточных регионах, в Сибири и Средней Азии.(показывает на

политической карте мира все перечисленные страны и районы)

Физминутка – ПИ: «Эстафета с чаем»

Две команды с четным количеством игроков. Команды делятся поровну и

встают друг против друга. По сигналу два игрока несут пачку чая между

спинами до противоположных игроков своей команды, а другие в свою очередь

несут тоже противоположным игрокам и т. д. Побеждает команда, игроки

которой быстрее справятся с заданием.

Воспитатель:

Если хворь с кем приключится,

Чаем можете лечиться,

Чай всех снадобий полезней.

Чай в морозы согревает,

И сонливость переборет,

И с усталостью поспорит!

Сокрушит любой недуг,

Чай здоровью лучший друг!

- Так вот, полюбился чай на Руси, но вот крестьянину и простому народу чай

был не доступен, так как стоил дорого и поэтому появлялся на столе редко.

Поэтому возникло выражение «чайком побаловаться», т.е. сделать себе

приятное, самого себя и других побаловать. Но вскоре русский народ придумал

свои рецепты чая и неожиданно изобрел самовар.

- А, что такое самовар, и для чего он нужен? (ответы детей, демонстрация

иллюстраций) Первый самовар был изготовлен в городе Тула в 1778 году,

Назаром Лисицыным, хотя есть предположения, что самовар существовал ранее

на Урале, просто не был зафиксирован документально в истории. И уже XIX

веке самовар стал символом русского быта, символом гостеприимства.

- Так и принято у русского народа гостей угощать чаем с пирогами, баранками,

медом и другими сладостями. Родились свои рецепты чая из различных

целебных трав, которые растут на земле русской.

- Сбитень – старый восточнославянский напиток, популярен и в настоящее

время. Заваривается он из различных пряностей, целебных трав (зверобой,

шалфей, гвоздика, корица, кардамон, мята, хмель, стручковый перец, имбирь,

лавровый лист, мускатный орех, душистый перец) и меда или патоки и сахара.

Горячий сбитень обладает согревающим и противовоспалительным действием,

и поэтому его пили преимущественно в зимний период. Холодный сбитень был

не менее популярным напитком при утолении жажды в русской баньке или

летом в жаркую страду.

- А что называли на Руси «заварником»? (маленький чайник для заваривания

чая, т.е. заварки) А что такое «чайница»? (сосуд в котором хранят сухой чай, т.е.

заварку)

- Объявляется аттракцион «Маленькие художники». Детям предлагается

нарисовать заварочный чайник для чайной церемонии: передавая лист ватмана

по кругу, дети рисует заданные элементы, например, корпус-ручка-горлышко-

крышка-роспись-блюдце-чашка и т.п.

Во время аттракциона звучит аудиозапись песни «Иван-чай» стихи

Г.Серебрякова, музыка Т. Бурцевой. Так же дети вместе с воспитателем

проговаривают на память русские пословицы про чай:



Угощай друзей чайком – будешь лучшим дружком.



Чаем на Руси никто не подавился.



Чай усталость всю снимает, настроенье поднимает.



Чай пить не дрова рубить.



Чай пить, приятно жить.

Художественная эстафета.

Результат художественной эстафеты.

Проводится сюжетно-ролевая игра: «Чаепитие у самовара, я и моя Маша»

Для проведения игры используются атрибуты из развивающей среды группы,

«хозяйка» церемонии чаепития одета в кокошник и сарафан в русских

традициях. Сюжет игры развивается по схеме приема гостей. Воспитатель

объясняет правила игры, совместно распределяются роли. Воспитатель

исполняет роль гостя, латентными приемами координирует процесс игры.

Пословицы и поговорки:

Если чай не пьёшь, где силы берёшь?

Очень много на Руси пословиц и поговорок о самоваре и чаепитии

Самовар, самовар! Старый медный самовар!

Может, стал ты слишком стар?

Всё стоишь,

да пыхтишь

Всё никак

не закипишь.

Что вы, что вы?

Как не стыдно?

Даже слушать

мне обидно!

Как сейчас

разозлюсь,

Как сейчас

рас- ки- пя- чусь!

Всё во мне

уже клокочет,

Всё кипит.

Кто чаю хочет?

Наливай, наливай

Самый вкусный свежий чай.

Выпьешь чайку — забудешь тоску.

За Чаем не скучаем

Самовар кипит — уходить не велит!

Культура русского чаепития.

Возник вопрос: как мы пьём чай? Что же представляло собой русское чаепитие?

Во-первых, в крупных городах были дворяне-аристократы, которые с

незначительными искажениями копировали английскую чайную традицию.

Подобное чаепитие было популярно в петербургских и московских салонах.

Подобный «дворянский чай» был не столько потреблением продукта, сколько

поводом для общения.

Во-вторых, существовала купеческо-помещичья культура чаепития. Это тот

самый самовар, и обязательно большое количество сладостей и еды. Из

сладостей использовали сахар, мёд, варенье, из еды – пироги с разнообразной

начинкой, пряники, калачи, бублики. В чай часто добавляли спиртное – крепкие

настойки и бальзамы. Часто подобные чаепития являлись хитрым способом не

голодать во время постов – вроде и не еда, а чашек семь с пирожками

навернёшь, да и возрадуешься.

В-третьих, существовала мещанская субкультура чаепития. Мещане – это

чиновники, служащие, лавочники, разночинцы. В этой субкультуре наблюдается

копирование «дворянского» и «купеческого» чаепития. От «купеческого»

мещане пытались перенять изобилие еды на столах, а от дворянского –

культурную программу. Именно благодаря чайным посиделкам мещан

сформировался как музыкальный жанр романс.

В-четвёртых, существовала субкультура русского чайного общепита. В России

было очень много чайнопитейных заведений. В любом ресторане были «чайные

столы», где клиенты откушивали в лучших традициях «купеческого» чаепития.

В-пятых, с большой натугой можно выделить отдельную чайную традицию

«простого народа» - рабочих и крестьян. Настоящий чай в те времена был им

недоступен. Чаще всего употреблялась смесь из трав (иван-чай, душица,

зверобой, малина).

Пить этот чудесный напиток надо было медленно, чтобы получить наслаждение

и освободиться от дурных мыслей, болезней и забот. В какое бы время ни

пришёл гость, для него ставили самовар. Хозяева по обычаю должны были

выпить с ним чаю. Гости и домочадцы рассаживались за столом в строгой

иерархии, по старшинству. Под образами сидели самые почитаемые гости и

глава семьи с женой. Разливать чай и потчевать сидящих за столом надлежало

хозяйке, которая могла прибегнуть к помощи старшей дочери. Чашку принято

было передавать двумя руками с приветливой улыбкой и пожеланием: «На

здоровье!» Принимая чай, полагалось отвечать: «Спаси Бог вас» или «Благо

дарю вам».

Состав чая в России варьировался в зависимости от пристрастий хозяев,

состояния их здоровья, пола, времени суток. К примеру, девицам полагалось

пить только «девичий чай», основу которого составляли сушёные яблоки с

сердцевиной и семенами. Этот отвар помогал девицам долго оставаться

белокожими и румяными. «Татьянин чай» из трёх видов клевера, по преданию,

способствовал поддержанию жизненных сил у Татьян, а также укреплял веру,

надежду и любовь. В «мужские чаи» часто добавляли корневища девясила,

петрушки, зверобоя.

В процессе заваривания чая для русского чаепития возможны нюансы.

Например, можно «женить» чай, переливая заварку из заварочного чайника в

чашку и обратно. Чай заваривается очень крепко, а потом разбавляется кипятком

в чашке. Это является основной особенностью русского чаепития.

Вывод: культура чаепития в России очень разнообразна.

Образовательная деятельность в режимных моментах:



просмотр видеороликов сказки «Муха Цокотуха».

- просмотр презентаций «Знакомство с самоваром», «Тула- город

мастеров».

- организация сюжетно-ролевых игр: Семья, День рождения Куклы Кати,

Чаепитие на празднике.

- организация дидактических игр: «Что лишнее», «Кухонная утварь»,

«Сложи предмет», «Накроем стол".

Самостоятельная деятельность детей:

1. Раскрашивание изображений самовара, посуды, русских народных

героев сказок, лепка баранок.

2. Работа с родителями: Консультации «Русская народная культура в

воспитании дошкольников», «Воспитание детей на традициях народной

культуры», «Воспитание патриотизма у дошкольников

через приобщение к русской народной культуре»

3. Работа с педагогами: Консультации «Приобщение детей к народной

культуре и традициям»,

«Воспитание детей на традициях народной культуры."

Изобразительная деятельность.

Рисование.

Тема: «Золотые завитки на самоваре".

Лепка:

Тема: «Баранки, бараночки…» (тестопластика).

Тема: "Сувенир - магнитик" (тестопластика).

Аппликация:

Тема: «Веселое чаепитие» (обрывная аппликация).



Музыкальное развитие:

1.Прослушивание песни «Наш красавец-самовар».

2.Разучивание песни и танца «Пых-пых,самовар».

Игровая деятельность:

1.Создание среды для реализации сюжетно-ролевых игр:

«Чаепитие у самовара».

«За чаем не скучаем».

2.Дидактические игры:

«В русской избе».

«Лента времени».

« Быт русских людей».

«Эти удивительные узоры».

Организация дидактических игр:

«Что лишнее», «Кухонная утварь», «Сложи предмет», «Накроем стол».

Дидактические игры и упражнения:

"Принимайся за обед" - закрепление названий и назначений посуды для

столовой.

"Угостим гостей чаем" - закрепление названий и названий чайной посуды.

"Угадай предмет по детали"- развитие у детей образного мышления,

воображения.

"Четвертый лишний".

Работа с родителями:

Консультации «Русская народная культура в воспитании дошкольников»,

«Воспитание детей на традициях народной культуры», «Воспитание

патриотизма у дошкольников через приобщение к русской народной

культуре.

Продукты проекта:

а) для детей:

Выставка «Угощения русского стола» (лепка угощений)

• Книжка – малышка «РУССКОЕ ЧАЕПИТИЕ»

•

Рисование «Завитушки на самоваре»;

• Аппликация «Веселое чаепитие»

б) для родителей:

• Фотоальбом «Семейные традиции»;

• Папки-раскладки с консультациями;

• Выставка художественных работ и поделок, выполненных детьми в

самостоятельной и в совместной с родителями деятельности.

в) для педагогов:

• Разработка тематического проекта по теме «Русское чаепитие".

• Подбор компьютерных презентаций;

• Подбор материала по теме;

• Подбор и рекомендации по прочтению литературы с детьми.

Контрольный этап: проводится в момент чаепития с вареньем, бубликами,

баранками. Фононом звучит аудиозапись с русско-народными мелодиями.

Воспитатель выводит детей на неформальную беседу о чае, о его вкусе,

полезных свойствах, истории и т.п. Непринужденно учит правилам культурного

поведения за чайной церемонией, вести неспешную, тихую беседу, играть в

настольные игры «Лото», «Домино», в сюжетно-ролевую игру «Семья».

Заключительный этап: на основании эмоционально окрашенных

положительных откликов и впечатлений детей старшей группы по результатам

данного проекта в процессе заключительного этапа выявлено, что внедрение

проекта в воспитательно-образовательный процесс помогло обогатить его

содержание. Обеспечило развитие у детей любознательности, стремление

изучить традиции родной страны. Работа по проекту помогла развить у них

кругозор, эстетическую восприимчивость. Организация сюжетно-ролевой игры,

художественного аттракциона и физминутки в привычной для детей игровой

атмосфере, способствовали устойчивому интересу к теме проекта. Дети

получили возможность чувствовать себя свободно, раскрепощено, обрели

уверенность в себе, в своих силах, в умении мыслить, фантазировать, а

финальное чаепитие доставило детям эмоционально-положительный заряд,

радость общения в традиционной церемонии. В процессе контрольного этапа

наблюдалось как дети с большим интересом и удовольствием участвовали в

чаепитии, активно обсуждали полученную информацию о чайной истории и

русских традициях. Реализуя проект, автор ставил перед собой цель - сделать

пребывание своих воспитанников в детском саду более интересным и

содержательным, наполнить яркими впечатлениями, интересными делами,

радостью творчества, а также довести до понимания детей, что русское

чаепитие является немаловажной традицией, которая объединяет семью.

Использованные источники:

1. Андреева Н. Ф. «Планирование работы по патриотическому воспитанию в

ДОУ // Управление ДОУ. - №1. – 2005.

2. Газзаева З. Ш., Абрамочкина О. Ю. Воспитание ценностных ориентиров

личности дошкольника.// «Управление ДОУ». – .№ 7 - 2010.

3. Доможакова Т. И. Воспитание патриотизма у детей старшего дошкольного

возраста: // «Управление ДОУ». – №8–2006.

4. Наследие. И быль и сказка: пособие по нравственному воспитанию детей

дошкольного и младшего школьного возраста на основе традиций

отечественной культуры./ Е. В.Соловьёва, Л. И. Царапенко – М.: Обруч.

5. С чего начинается Родина? Опыт работы по патриотическому

воспитания в ДОУ. / Под ред. Л. А.Кондрыкинской. – М:ТЦ Сфера, 2005.

6. Ковалев В. М., Могильный Н. П., Русская кухня: традиции и обычаи,

М., “Советская Россия”, 1990.

7. Интернет-ресурсы.