Конспект непосредственно образовательной

деятельности:

.

Литературный вечер

«

».

Русская кухня

Воспитатели ГБДОУ детский сад № 78

комбинированного вида

Приморского района

Санкт- Петербурга

Косова Лидия Алексеевна

Возраст детей: 6-7 лет



Цель: Дать представление о русской национальной кухне. Воспитывать патриотизм через

изучение истории своей Родины, формировать позитивные эмоции посредством

приобщения детей к народным традициям.

«Познание»

1.Познакомить с блюдами русской национальной кухни.

2.Закрепить знания народных пословиц и поговорок.

3.Рассказать о традициях и обычаях наших предков.

«Коммуникация»

1.Активировать словарь детей:

изобильная,щедрая,радушная,румяный,просторы,рушник,левашник,изба,хлебушко,расстегай,кул

ебяка,курник,рыбник,каравай,скатерть-самобранка.

«Чтение художественной литературы»

1.Проявлять устойчивый интерес и эмоциональную отзывчивость к богатству и гармонии русского

языка, его поэтичность.

2.Дать представление о жанровых особенностях пословиц и поговорок, их отличии от песенок и

потешек.

Подготовительная работа:

Рассматривание иллюстраций; чтение русских народных сказок; заучивание стихов, пословиц и

поговорок; беседы о традициях русского народа; заучивание хороводов, подвижных игр;

рисование русских народных орнаментов.

Оборудование: русская посуда, рушники, игрушка Домовенка.

Методы и приемы: просмотр презентации, ситуативный разговор, игровая ситуация, вопросы к

детям, стимулирование к действиям, чтение стихов.

ВОСПИТАТЕЛЬ: Сегодня мы пришли в литературное кафе ,которое называется «Русская кухня».

Русская традиционная кухня имеет множество блюд, рецепты и вкусовые качества которых

проверены многими столетиями использования. При этом все продукты для приготовления

исконно русских блюд наиболее приемлемы для нашего организма. Они не требуют от организма

привыкания или вырабатывания особых пищеварительных веществ. Блюда русской кухни — это

наиболее естественное питание для наших широт и для наших организмов.

Родина… Это край, где мы родились, где мы живем. Это наш дом, это все то, что нас окружает.

Россия…

Россия – как из песни слово.

Березок юная листва.

Кругом леса, поля и реки.

Раздолье, русская душа.

Люблю тебя, моя Россия,

За ясный свет твоих очей,

За ум, за подвиги святые,

За голос звонкий, как ручей,

Люблю, всем сердцем понимаю

Степей таинственную грусть.

Люблю все то, что называют

Одним широким словом – Русь.

Какое красивое слово! И роса, и сила, и синие просторы. Глубоки у нас моря, Изобильная, родная,

Щедрая моя земля! Ребята, а что значит «щедрая земля»?

Регулярно, год за годом

Дарит нам дары Природа.

До чего ж вкусны и ярки

Все природные подарки

ДЕТИ: Земля дает богатые урожаи зерна, овощей и фруктов, в лесах растет много грибов, ягод,

орехов, лекарственных трав.

ВОСПИТАТЕЛЬ: Верно, и все эти богатства Земля дарит людям. На щедрой земле и люди живут

щедрые. Русский человек издавна славился своим хлебосольством. Зайдите к нему на часок – из-

за стола не выберетесь! Все вкусно, все сытно, а главное – полезно.

Ребята, а какие Вы традиционно русские блюда знаете?

Дети: Суп, щи, пироги, блины, каши, варенья, соленья, пряники.

Воспитатель: Какие Вам известны пословицы и поговорки о том, что ели и пили на Руси?



Без блина не масленица; без пирога не именинник.

Без каши обед не в обед.

Без ложки и добрый едок станет.

Без соли и хлеб не естся. Без соли стол кривой.

Без соли невкусно, а без хлеба несытно.



Где каша, там и наши. Где щи да каша, там и место наше.

Где кисель, тут и сел; где пирог, тут и лег.

ВОСПИТАТЕЛЬ: Молодцы, ребята, много Вы знаете пословиц и поговорок об исконно русской еде.

На Руси считали, что у каждого дома есть хранитель – Домовой или ласково Домовенок. Его

почитали, а если в доме что-то случалось, хозяева просили о помощи домовенка. И внашем

литературном кафе тоже живет домовенок и он поможет каждой команде победить. А Домовенок

пришел не с пустыми руками, а с коробом, в котором лежат загадки для команд.

. Любой дом всегда держался на хозяюшке. Была она на все руки мастерица: могла и шить, и

вязать, и вышивать, и ткать полотно, и пряжу прясть, а как гостей потчевали! Не зря на Руси

говорят: «Обед не обед, когда хозяюшки нет».

По обычаям старинным

В платьях все ходили длинных

И гостей встречать умели,

Своих нарядов не жалели.

Хлебом, обнося печным,

Низко кланяются им,

Пола чуть рукой касаясь

И приятно улыбаясь

ВОСПИТАТЕЛЬ: Какой продукт был самым главным, самым почитаемым на Руси? Без него не

обходился ни один праздник?

ДЕТИ: Хлеб!

ДЕТИ:1. Знают все, кто ест:

Хлеб не надоест!

Хлеб наша главная еда - Всегда!

Рыба – водица, Ягода – трава,

А хлеб, как говорится, Всему голова!

2.Хлеб ржаной, батоны, булки

Не добудешь на прогулке.

Люди хлеб в полях лелеют,

Сил для хлеба не жалеют.

Вот он Хлебушек душистый,

Вот он теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол,

он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило, охраняло, берегло.

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

ВОСПИТАТЕЛЬ: Правильно, хлеб – всему голова!

Дидактическая игра.

Назови хлеб ласково (хлебушек)

Крошки у хлеба, какие

Квас из хлеба

Посуда для хранения хлеба

Кто выращивает хлеб

Кто печет

Где выпекают хлеб

Как называются изделия из теста

ВОСПИТАТЕЛЬ: Как относились к хлебу в старину?

ДЕТИ: Относились свято, бережно, ведь он доставался тяжелым трудом. Хлеб можно было брать

только чистыми руками. Его нельзя было выбрасывать. А если уронил хлеб, обязательно надо

было поднять и поцеловать. Даже крошки со стола сгребали в ладонь и съедали.

ВОСПИТАТЕЛЬ: Как называли хлеб, который пекли к празднику?

ДЕТИ: Каравай.

Если мы хотим кого-то

Встретить с честью и почетом

Встретить щедро от души

С уважением большим

То гостей таких встречаем

Круглым пышным караваем.

. Он на блюде расписном

С белоснежным рушником

С караваем соль подносим

Поклоняясь отведать просим

Теперь отгадайте загадку.

Сдобный, пышный ароматный,

У него румяный бок.

Называется, ребята, это чудо (пирожок).

ВОСПИТАТЕЛЬ: Верно! Ни один русский праздник не обходился без пирогов. А какие это были

пироги! С капустой, луком, яйцами, яблоками, малинкой, рыбой, курицей. Назывались они:

расстегаи, кулебяки, рябники, левашники, курники. В каких русских сказках упоминаются пироги?

Русская народная подвижная игра «Пирог».

Дети встают в круг, ребенок «Пирог» сидит в середине. Дети водят хоровод, приговаривая:

Испекли мы пирог,

Положили на порог.

Да этакий он высоконький (Дети поднимают руки вверх)

Да этакий он широконький. (Разводят руки в стороны.)

Да этакий он мягошенький. («Лепят» пирожок руками).

Бери нож режь да ешь. (Дети разбегаются в стороны)

«Пирог»ловит кого поймает, тот становится «Пирогом».

Отгадайте еще одну загадку.

Я - символ солнца румяный,

В любой избе гость желанный.

Бываю толстым и худым,

С начинкой и совсем пустым.

Отгадай, кто я такой,

Оладушек – мой брат родной.

(Блин)

. ВОСПИТАТЕЛЬ: Верно, ни одно застолье не обходилось без блинов. Ели блины с маслом,

сметаной, медом, вареньем, ягодами, икрой – всего не перечислишь. На какой праздник

специально пекли блины?

ДЕТИ: На Масленицу.

ВОСПИТАТЕЛЬ: Правильно! Этот праздник посвящен проводам зимы, встрече весны, тепла,

солнца, блины были символами солнышка.

Дети исполняют песню «Блины» (в обработке А. Абрамского)Мы блинов давно не ели,Мы

блиночков захотели. Ой, блины, блины, блины,Ой, блиночки мои!Как на Масленой неделеИз печи

блины летели. Ой, блины, блины, блины,Ой, блиночки мои!

ВОСПИТАТЕЛЬ: Про кого на Руси говорили: кормилица, матушка?

ДЕТИ: Про корову.

ВОСПИТАТЕЛЬ: : А почему ее так называли?

ВОСПИТАТЕЛЬ:1. Белая водица,

Всем нам пригодится.

Из водицы белой,

Все, что хочешь делай:

Сливки, простоквашу,

Масло в нашу кашу,

Творожок на пирожок.

Кушай, миленький дружок

2.С детства пью я молоко,

В нем и сила, и тепло!

Ведь оно волшебное,

Доброе, полезное!

С ним расту я по часам

И совет хороший дам —

Вместо пепси, лимонада

Молоко пить чаще надо!

Молоко всем помогает:

Зубы, десны укрепляет!

Чувствуешь себя легко,

Если пьешь ты молоко!

А что можно сделать из молока?

ВОСПИТАТЕЛЬ: Да, ребята, из молока делали творог, масло, сметану, ряженку. Молоко добавляли

в каши, супы, тесто. Ни одна семья не могла прожить без коровы. В какой сказке корова помогла

бедной сироте?

ДЕТИ: В сказке «Крошечка - Хаврошечка».

ВОСПИТАТЕЛЬ: Отгадайте загадку.

Вкусна, сладка,

Глядит из горшка,

Из овощей и круп варится.

На всю Россию славится.

Является пищей нашей

И называется … (кашей).

ВОСПИТАТЕЛЬ: Правильно, каша. Это была любимая еда русского народа. В древности даже

свадебный пир называли «кашей».

Не Суворов я, но все же,

Как и он, я буду тоже

Защищать Отчизну нашу,

Потому ем утром кашу.

Чтоб командующим быть,

Нужно кашу полюбить.

Кто ест кашу —

Станет смелым,

Сильным, ловким и умелым.

Повторял не зря народ:

«Смелость города берет!»

Помните, друзья, на каше

Выросли герои наши.

Физкультминутка «Кашка-малашка».

Кашка-малашка, ты так хороша, (одна рука согнута в локте имитирует кастрюлю, другой рукой

помешиваем)

Если добавить стакан молока, (наливаем молоко)

Сахар и соль мы щепоткой кладем, (соответствующие движения)

Кашку-малашку мы деткам даем. (дающее движение рук)

Кашка-малашка, ты так хороша,

Если добавить кувшин молока. (держим кувшин двумя руками)

Сахар и соль мы ложкой кладем, (соответствующие движения)

Кашку-малашку мы мамам даем. (дающее движение рук)

(Низким голосом)

Кашка-малашка, ты так хороша,

Если добавить ведро молока. (с трудом наливаем)

Сахар и соль мы горстями кладем, (соответствующие движения)

Кашку-малашку мы папам даем (дающее движение)

А какие каши знаете вы?

Давайте поиграем: кто последний назовет кашу, тот и победил.

Игра « Скажи, какая?»

Каша из гречи-гречневая

Каша из риса- рисовая

Каша из манки-

Каша из пшена-

Каша из пшеницы-

Каша из геркулеса-

Каша из кукурузы-

Каша из гороха- гороховая

ВОСПИТАТЕЛЬ: Вот следующая загадка.

Белый тулупчик,

Сшит без рубчика. (Яйцо).

Яйцо куринное—

Оно творенье дивное,

Дающее здоровье,

Излечит малокровье.

Тяжелые металлы —

Их станет очень мало

у тех, кто эти яйца

Ест с хлебом или сальцем.

В них содержатся все те же

Фосфор, калий и железо,

Витамины и белок,

Вот вам маленький урок.

ВОСПИТАТЕЛЬ: Куриное яйцо занимает важное место в русской кухне. В какой сказке о нем

говорится?

ДЕТИ: В сказке «Курочка-Ряба» На праздник Пасхи люди раскрашивают куриные яйца в разные

цвета и расписывают замысловатыми узорами. Потом дарят друг другу яйца-писанки на счастье.

Игра с пасхальным яйцом.

ВОСПИТАТЕЛЬ: В старину люди в основном жили в деревнях. Каждая семья имела свой огород,

который давал к столу свежие овощи

Ешьте овощи и фрукты-

Это лучшие продукты.

Вас спасут от всех болезней.

Нет вкусней их и полезней.

Подружитесь с овощами,

И с салатами и щами.

Витаминов в них не счесть.

Значит, нужно это есть!

ВОСПИТАТЕЛЬ: Какие овощи ели наши предки?

Вы узнаете, если отгадаете мои загадки:

Расту в земле на грядке я,

Красная, длинная, сладкая. (Морковь)

Лоскуток на лоскутке,

Зеленые заплатки,

Целый день на животе

Нежится на грядке. (Капуста)

Сильно плачут все вокруг,

Если мама чистит… (Лук).

Вверху зелено,

Внизу красно.

В землю вросло. (Свекла)

На грядке длинный и зеленый,

А в кадке – желтый и соленый. (Огурец)

Кругла да гладка,

Откусишь – сладка,

Засела крепко в землю … (репка)

ВОСПИТАТЕЛЬ: Какими словами часто заканчиваются русские народные сказки?

ДЕТИ: «И я там был, мед-пиво пил по усам текло, а в рот не попало».

ВОСПИТАТЕЛЬ: Что же пили наши предки?

ДЕТИ: Мед, пиво, квас, кисель, компот.

Бодрящий, освежающий

И силу возвращающий

Живительный напиток —

ядреный, русский квас!

С приятным вкусом солода,

Любимый нами смолоду,

В особенности, летом

Незаменим у нас.

Дегустация напитков: квас, кисель, морс, иван-чай

В заключении мы поняли, как великолепна, проста и рациональна русская кухня. В последнее

время всё чаще на нашем столе появляются блюда зарубежной кухни, и это не плохо, но,

принимая их, мы забываем о родной русской кухне. Как жаль, что блюда русского стола,

кулинарные традиции и обычаи русского народа в наши дни вытеснили фастфуды и гамбургеры.

Но нельзя не заметить, что русская национальная кухня пользуется во всем мире заслуженной

популярностью. Хочется, чтобы сегодня простая и рациональная старинная русская кухня заняла

достойное место и в жизни самих россиян. Её надо сохранить!

Если хочешь быть здоровым,

Не хандрить и не болеть,

Все проблемы в этой жизни,

Можно с честью одолеть!

Вкусной, правильной едой,

Что энергию несет.

Она дарит мне здоровье,

Силу, бодрость придает!

Так давайте впредь ребята,

С такой пищей дружить,

И тогда проблемы в жизни,

будет проще пережить!

Подведение итогов. Сюрприз –пирог для участников.