Применение методов проектов на уроках междисциплинарного курса

Матвеева Елена Васильевна, ГБПОУ КК «Армавирский техникум технологии и

сервиса»

Современный урок- это прежде всего урок,

на котором учитель умело использует все возможности

для развития личности ученика,

её активного умственного роста,

глубокого и осмысленного усвоения знаний,

для формирования её нравственных основ.

Конаржевский Ю.А.

Будущее общества определяют личности, формирующиеся при современных условиях. В

настоящее

время

происходит

изменение

запросов,

предъявляемых

работодателями

к

выпускнику, которые связаны с интенсивным развитием постиндустриального общества, в

экономике которого преобладает инновационный сектор с высокой долей населения, занятого в

сфере различных услуг. Научные исследования и разработки становятся главной движущей

силой современной экономики. Наиболее ценными качествами выпускников техникума

являются уровень образования, высокое мастерство и квалификация, готовность к освоению

новых знаний и обучению навыкам, настроенность на результат, умение доводить начатое дело

до конца, творческое отношение к поставленным задачам. [1]

Одним из приоритетных направлений современного образования является организация

проектной деятельности, во-первых, позволяет включить обучающихся в развивающее обучение

незаметно для них, а во-вторых, обеспечивает развитие общих компетенций, заданных ФГОС,

легко и с удовольствием:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы

выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них

ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного

выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной

деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,

потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат

выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,

заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной

деятельности. [3]

Целью проектной технологии обучения является создание условий, при которых студенты

самостоятельно

приобретают

знания

из

различных

источников;

учатся

пользоваться

приобретёнными знаниями для решения познавательных задач; развивают коммуникативные и

исследовательские умения; развивают системное мышление.

Проектная деятельность подразумевает триаду действий студентов при поддержке и

направляющей функции преподавателя: замысел-реализация-продукт; а также прохождение

следующих этапов деятельности:

1. Принятие решения о выполнении какой-либо деятельности (подготовка к каким-либо

мероприятиям, исследования, изготовление макетов и др.).

2. Формулирование цели и задач деятельности.

3. Составление плана и программы.

4. Выполнение плана.

5. Презентация готового продукта.

[2]

Я расскажу, как использую метод проектов по МДК.02.01 Технология производства

хлеба и хлебобулочных изделий.

На практических и лабораторных работах обучающиеся, уже имеют необходимые

знания по теме и на практических и лабораторных занятиях могут использовать как знания по

теме, так и межпредметные знания.

Так на практическом занятии «Разработка инструкции по предупреждению заболевания

хлеба картофельной палочкой», используя знания дисциплины ОП.04 Микробиология,

санитария и гигиена в пищевом производстве студентам предстоит выяснить причины

заболевания хлеба, найти информацию о бактерии сенной палочки, разработать рекомендации

по устранению данного заболевания. Результаты своего исследования студенты предоставляют

в виде доклада и презентации.

Образовательные цели урока направлены на формирование умений:

- составлять план работы,

- собирать и обрабатывать информацию,

- презентовать проект.

Развивающие цели урока включают формирование таких умений, как:

- анализ подобранного материала,

- четкое формулирование идей,

- критическое отношение к информации.

Воспитательная цель урока способствует развитию:

- интереса к будущей специальности,

- навыкам работы в команде.

В ходе проектирования роль преподавателя сводится к работе консультанта, который

должен:

- своевременно подключаться к проблемам, возникающим в работе минигрупп, давая

рекомендации по подготовке и сбору информации;

- следить за тем, чтобы не пропал интерес к решаемой проблеме из-за встретившихся

трудностей;

- вовремя обсуждать с минигруппами этапы реализации проекта

В рамках недели специальности «Технология хлеба кондитерских и макаронных

изделий» проведена научно-практическая конференция «Улучшения качества и вкуса хлеба и

хлебобулочных изделий». В ходе выполнения научно-исследовательской работы студенты

должны были познакомиться с новыми видами сырья при производстве хлебобулочных

изделий, его химическим составом и полезными свойствами, подобрать дозировку нового вида

сырья, составить производственную рецептуру и технологическую карту приготовления

хлебобулочного изделия, выбрать способ приготовления теста, параметры расстойки и выпечки

хлебобулочных изделий, сделать вывод, представить готовое изделие.

Результатом

этой

деятельности

становится

участие

студентов

техникума

в

региональных, муниципальных и всероссийских конкурсах и конференциях. Для реализации

поставленных целей провожу кружковую работу, для чего разработано положение, план и

программа работы кружка.

Результаты проектной деятельности:

1) повышение уровня мотивации к изучению профессиональных модулей;

2) повышение уровня культуры общения в мире Интернета, компьютерных технологий;

3) формирование умения правильно формулировать свои мысли;

4) создание нового вида продукции;

5) сплочение коллектива и создание более благоприятной обстановки для совместной, а

также самостоятельной работы студентов;

6) повышение уровня культуры во взаимоотношениях обучающихся.

Регулярное участие студентов в проектной деятельности формирует профессиональные

компетенции, связанные с научно-исследовательской деятельностью.

Научно-исследовательские работы проводятся с целью получения новых научных знаний,

результаты, исследования которых находят свое отражение в научных публикациях студентов,

представленных в специальных журналах и сборниках материалов конференций.

Таким

образом,

проектную

деятельность,

возможно,

рассматривать

как

метод

формирования компетенций студентов вузов (общекультурных, общепрофессиональных и

профессиональных

в

различных

видах

деятельности),

необходимых

для

дальнейшего

трудоустройства выпускников, способами которых являются поисковая практика, навыки

анализа, самостоятельная исследовательская деятельность.

ЛИТЕРАТУРА

1. Закирова Т.И. Проектная деятельность студентов как метод формирования компетенций

студентов вузов // Современные проблемы науки и образования. – 2017. – № 5.;

2. Селевко Г.К. Современные образовательные технологии: Учебное пособие. – М.:

Народное образование, 2009.

3. Приказ Минобрнауки России от 22.04.2014 N 373 "Об утверждении федерального

государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по

специальности

19.02.03

Технология

хлеба,

кондитерских

и

макаронных

изделий"