Конспект занятия в подготовительной группе:

-О чайной церемонии калмыков

« Хальмг цә »

Задачи:

- познакомить детей с чайной церемонией калмыков, показать как варят

калмыцкий чай;

- закреплять слова на калмыцком языке: цә, усн, давсн, үсн, тосн, ,зать, хәәсн,

шаңh.

- развивать умение применять полученные знания в повседневной жизни;

- воспитывать и прививать культуру поведения за столом.

- формировать у детей потребность получать новые знания об историии

калмыцкого быта.

Материал и оборудование:

познакомить детей с чайной церемонией калмыков, показать как варят

калмыцкий чай;

- закреплять слова на калмыцком языке: цә, усн, давсн, үсн, тосн, ,зать,

хәәсн, шаңh.

- развивать умение применять полученные знания в повседневной жизни;

- воспитывать и прививать культуру поведения за столом.

Материал и оборудование:

Җомба, хәәсн, шаңh,цә, усн, давсн, үсн, тосн,

Җомба,хәәсн, шаh,цә, усн, давсн, үсн, тосн, ширә.

слайды.

Художественное слово: стихи, пословицы , йөрәл ,Увша Ивана дун «Хальмг

цә».

Предварительная работа: рассматривание иллюстраций, фотографий;

прослушивание аудиозаписей народных мелодий и песен; чтение стихов ,

разучивание йөрәлей, пословиц, загадывание загадок.

ХОД ЗАНЯТИЯ:

-Беседа с детьми

Багш : Уух , идх тоотас

Уурта , шимтә хотас

Уул чинрән даасн

Улан хальмг цә

--2 слайд- У каждого народа своя национальная кухня,свои блюда.У

калмыков тоже есть разные блюда,но одним из самых почитаемых является

калмыцкий чай ,или как его еще называют джомба ( җомба).

- 3 слайд – Согласно одному калмыцкому преданию ,происхождение чая

связано с именем реформатора Цзонхавы,которому во время болезни лекарь

прописал “божественный” напиток(дееҗин идән),который нужно было пить

семь дней на голодный желудок.Через неделю Цзонхава был здоров.Седьмой

день совпал по лунному календарю с двадцать пятым днем месяца барса.В

этот день Цзонхава повелел верующим зажечь лампадку бурханам,к возрасту

добавить год (нег нас зүүх) и приготовить напиток ,избавивший его от недуга.

Именно с тех пор и отмечается праздник Зул,на котором калмыцкий чай

является самым главным блюдом.Тогда же возник ежегодный чайный ритуал

подношения богам ( дееҗ өрглһн) в память о чуде исцеления.

-4 слайд - У калмыков издавна любили калмыцкий чай и умели вкусно

его варить. Ведь заваривание чая – интересный и важный ритуал. И с ним мы

сейчас познакомимся. Сначала ставили воду ,насыпают щепотку кирпичного

чая ( хаанцг цә ) и соль . Пустую воду ( хоосн хар усн) кипятить нельзя –это

плохая примета .Когда вода закипит , следует немного подождать, пока

напиток не приобретет насыщенный коричневый цвет. Затем добавляют

молоко-үсн, мускатный орех- зать , который предварительно толкут в

сливочном масле - тосн. Все это нужно тщательно перемешать половником-

шаңh.

- 5 слайд - Движения рук во время приготовления должны быть

плавными и совершаться слева направо, так, как ходит солнце по небосклону.

Есть поверье, что делать это нужно 99 раз, сопровождая ритуал чтением

молитвы. Такой чай будет особенно вкусным и называют его-Җомба.

Чайная церемония у калмыков – это ритуал, в котором выражено уважение

к гостю. С детских лет девочек учат правильно не только готовить чай, но и

подавать его.

- После приготовления чая первая порция должна стать подношением

(дееҗ) Бурханам . Специальная жертвенная чашечка все время стоит на

алтаре ,туда наливается чай . Через определенное время чай отдают детям

,обычно мальчикам.

- Так чай наливают и оставляют на столе – этот чай наливается нашим

предкам ,которых нет рядом с нами (өвкнртән,аавнртан ,ээҗнртән).(Они

будут благодарить нас за это всегда…)

- 6 слайд - Для гостя всегда готовится свежий чай. Он должен видеть, что

хозяйка не потчует его напитком, который был сварен ранее, в этом можно

увидеть неуважение к пришедшему в дом человеку. Если хозяйка при

приготовлении чая допускала ошибку, это тоже могло расцениваться как

пренебрежение к гостю. Цә подают в пиале- ааһ . Ааһ должна быть с

ровными краями, Если краешек отколотый - значит оскорбить человека.

Подавать пиалу с чаем нужно обеими руками, держа посуду на уровне

груди(показ).

-

8

слайд -В доме нельзя было держать пиалу ,если у нее откололся

краешек .Одна из пословиц калмыков гласит : «Хотын сәәг күүнд өг» -

«Лучшую пищу отдай гостю».А лучшую пищу надо подавать в лучшей

посуде.Гостей угощали из посуды ,которая соответствовала канонам

этикета.Гость вправе был отказаться от чая ,если у пиалы ,в которой он

подан,отломаны края (кемтрхә ааһ).Палец нельзя опускать в чай ,когда

подаете кому-нибудь.

- 9 слайд – Подносящему чай предписывается пиалу держать двумя

руками (в особых случаях – на хадаке ).Пиалу держать на уровне груди ,

демонстрируя сердечное расположение и уважение гостю . Ранее ,когда

чай пили ,сидя за низким столиком или прямо на земле ,ритуал

подношения совершали ,преклоняя колени.

- Ритуал подношения чая строго учитывает иерархию присутствующих .

Приоритет отдается старшему по возрасту из присуствующих ,

независимо от того,родственник это или гость.Если в доме присутствует

духовное или важное государственное лицо ,ритуал подношения

совершает сам хозяин дома.

- Тот ,кто принимает подношение ,берет пиалу двумя руками ,затем

безымянным пальцем правой руки совершает ритуал кропления (цацл

цацх) и произносит добрые пожелания (йөрәл) в адрес напитка, .И

сливочное масло,которое усиливает этот калмыцкий чай.

Правильно подобранный рецепт приготовления чая и две-три чашки

,выпитые в течении дня,могут помочь при таких недугах ,как :

- Заболевания желудочно-кишечного тракта

-Отравления

-Ожоги

- Заболевания органов дыхания

- Заболевания желчного пузыря

- Авитаминоз

- Заболевания сердечно-сосудистой системы

- Переутомление

-

Сахарный диабет

В третью субботу мая жители Калмыкии отмечают памятную дату –День

калмыцкого чая(Хальмг цәәһин нәр).Этот ежегодный праздник был

учрежден Народным Хуралом(Парламентом)Калмыкии в 2011году в целях

сохранения и возрождения национальной культуры.Впервые он отмечался

19 мая 2012 года.

-11 слайд – Гость , которому подносили чай , говорили благопожелание

(йөрәл) на калмыцком языке :

Цә шиңгн болвчн – идәнә дееҗ,

Цаасн нимгн болвчн – номин көлгн болҗ,

Кишг – буйн ирҗ,сәнь делгрҗ.

Му хамгнь әрлҗ,

Амулң эдлхин йөрәл болтха,

Өгсн әмтн өглһин эзн болҗ,

Күүкд ут наста ,бат кишгт болҗ,

Көгшдүдин наснд күрх болтха!

Багш: Я очень люблю принимать гостей.Пойдёмте ко мне в гости ?

-Пойдем .

-Чайная церемония (Показать и объяснить детям , как правильно подавать

чай и кому (очередность).

Багш: Кто хочет рассказать цәәһин йөрәл.

Алина (Ээҗ):

Цә шингнь болвчн идәнә дееҗ.

Цаасн нимгн болвчн,номин көлгн!

Идән – чигән элвг – делвг болҗ!

Дарина (Эк) :

Улан цә зандрҗ

Уухин дееҗ болҗ!

Уусн маднд аршан болҗ!

Ут наста ,бат кишгтә болтн!

Багш:Кен цәәһинь туск үлгүрмүд келҗ өгх.

Бата (Аав): Цә самрх, дотран зальврх.

Энкира (Эгч ): Хотынь сәәнинь күүнд өг, хувцна сәәнинь эврән өмс.

Вика (дү күүкн):Чай пьешь – до ста лет проживешь.

Айса(һаһа):Выпьешь калмыцкий чай с боорцыгом с утра , на целый день

сыт.

Амуланга( наһцх эгч):

Чай в жару нас освежает,

А в морозы согревает,

Сокрушит любой недуг,

Чай здоровью - лучший друг!

Алдар (Ах):

Чай горячий , ароматный,

И на вкус такой приятный,

С благодарностью весь мир,

Славит чудо-элексир!

Багш: А теперь поиграем в игру «Хальмг цә - Җомба. » (дети с помощью

карточек выкладывают порядок варки чая).Мана җомба ямаран?

Күүкд: Үстә, давста, тоста, халун....

Багш:Чик,йир сән. Цәәһән ууhад би биилхм «Танец с пиалами».