Конспект интегрированной НОД

в группе детей старшего дошкольного возраста с 6 до 7 лет.

Тема: "Капустные посиделки"

Цель: Познакомить детей с народными обычаями, с культурой и бытом русского народа.

Задачи:

Формировать у детей представление о календарно-обрядовом празднике "Капустник", обычаях

связанных с ним, о пользе капусты для человека.

Дать детям представление об этапах изготовления квашеной капусты.

Способствовать развитию творческой активности детей в доступных видах музыкально-

исполнительской деятельности, в характерных движениях русских народных танцев.

Развивать внимание, память, двигательный опыт, мелкую моторику рук, творческое мышление,

артистизм.

Воспитывать любовь к народным традициям через народное творчество и игры.

Атрибуты: Платки, рушники, муляжи овощей, стилизованная кадушка, предметы посуды, терки,

полотенца, фартуки, корыто для рубки капусты, сечка, рецепт засолки капусты. Все, что нужно для

засолки капусты: капуста, морковь, соль, семена укропа, клюква и т.д.

Предварительная работа: рассказ воспитателя о видах капусты, "Откуда к нам пришла капуста",

разучивание частушек, русских народных песен, игр.

Ход:

В группу входит ведущий(воспитатель)

-Времена теперь другие, как и игры, и дела,

Далеко ушла Россия от страны, какой была.

Но преданья старины забывать мы не должны.

Слава русской старине! Слава нашей стороне!

Проходи, честной народ!

Не пыли дорожка.

Ко мне гости идут

Погулять немножко!

В группу входят дети парами(под р.н.музыку), воспитатель их встречает и приветствует:

-Добро пожаловать, гости званные и желанные!

-Всех в нашу избу приглашаем, душевно встречаем!

-Не смущайтесь, не стесняйтесь, удобно располагайтесь!

-Рады гостям, как добрым вестям.

-Красному гостю - красное место.

-Для дорогих гостей и ворота настежь!

Когда все дети войдут воспитатель говорит :

-Издавна на Руси люди славились своим гостеприимством. Они говорили: " Гость на порог - счастье

в дом". Вот и в нашем доме теперь все в сборе.

Мы тоже живем с вами в России. И сегодня я расскажу вам об одной красивой русской народной

традиции. Она называется - "Капустные посиделки". Много на Руси было праздников, но самые

щедрые, самые радостные были осенью, когда люди, убрав с полей и огородов урожай, делали

заготовки на долгую зиму. Один из таких праздников назывался в народе "капустник". Хозяйки

приглашали к себе соседок и подружек помочь нарубить капусты на зиму. Отказаться от

приглашения считалось знаком неуважения к хозяевам. Девушки, принарядившись ходили из

дома в дом с песнями - рубить капусту. Парни - женихи приходили с гостинцами и высматривали

себе невест- "капустниц". Девушки старались показать свое трудолюбие, а хозяйки

присматривались, какая невеста удалая. После дружной совместной работы, рубки кочанов,

красные девицы выходили на улицу и заводили хороводы и пляски до самой зорьки. К девицам

присоединялись и парни. Пока молодежь веселилась, хозяйки готовили угощение. Главным

блюдом на праздничном столе были пироги с капустой.

Солили капусту на Руси и с морковью, и с клюквой, и с брусникой. Капуста и красивой и вкусной

получалась, приятно на стол подать! А вы знаете, что капуста богата витаминами и очень полезна?

Капустный лист - это пища и лекарь. Привязав его к больному месту, нередко на утро боль

уменьшается, и человеку становится легче. Часто выручала людей капуста во время голода,

поэтому и сложил про нее русский народ поговорку: "Хлеб да капуста лихого не допустят!"

А какие поговорки и пословицы вы еще знаете про капусту?(отвечают дети)

* Капуста не пуста, сама летит в уста!

*Ни один рот без капусты не живет!

*Капуста любит воду да хорошую погоду.

*Для чего огород городить, коль капусту не садить?

*Сентябрь пахнет яблоками, а октябрь - капустой.

* Без капусты щи не густы.

*Щи капустою богаты, а солью вкусны.

Воспитатель:

-Ну что, ребята. разговором сыт не будешь. Делу время - потехе час. Поможете мне капусту на

зиму засолить? Я помощникам всегда рада.

О том, как правильно квасить капусту, деревенские жители с малолетства знали. Катя,

расскажи нам.

Стихотворение рассказывает ребенок:

*Чищу, режу я капусту,

А потом морковку тру.

Посолю ее немножко,

И в бочонок уложу.

Мама палочки положит.

Папа будет прессовать,

А когда она забродит,

Станем палкой протыкать.

Пару дней она бродила -

Надо в погреб выносить,

А не то ее придется

Козам всю потом скормить.

Воспитатель:

-

Принимаемся за дело: будем квасить и солить, чтоб зимой с припасом жить.

Я предлагаю помыть руки, надеть фартуки и приниматься за дело. (дети моют руки,

надевают фартуки, воспитатель приглашает всех к столу.)

- Как вы думаете, с чего нужно начать работу?

(Помыть кочаны, убрать плохие листья).

Воспитатель:

-Верно, капусту нужно обмыть, зачистить от плохих и вялых листьев, а затем вырезать

кочерыжку.

Рубка капусты была истинным праздником и для деревенских мальчишек и

девчонок. Ведь известно, что дети очень любят грызть кочерыжки. Во время рубки капусты ребята

по целым дням не отходили от своих матерей.

Я уже капусту обмыла, почистила. Предлагаю капусту разобрать на отдельные листочки, чтобы нам

было легче рубить.

Для рубки капусты в каждом доме имелось особое деревянное корыто, которое ни для

чего иного не употреблялось (Показ)

(Дети разделяют капусту и складывают в корыто.)

Воспитатель:

-Теперь нужно капусту порубить, для этого в старину пользовались сечкой. (показ)

(Воспитатель показывает как сечкой рубить капусту и дает попробовать порубить

каждому ребенку.)

Воспитатель:

- При рубке капусты приговаривали: "Вилки в ведро, руби серебро, сечи-мельчи, в кадку

топчи". Чтобы работа быстрее спорилась, может красны девицы песню нам споют а мы

им подпоем.

-Молодцы, капусту нарубили, что же нам делать дальше?

Ребята, у меня ведь есть рецепт засолки капусты. Давайте посмотрим , что же нам делать

дальше. (рассматривание мнемосхемы)

- Мы должны капусту посолить, немного помять, затем перемешать с тертой морковкой.

-Морковь у меня есть. Что нам нужно с ней сделать?(потереть на терке)

-Приступаем к работе (дети трут морковь на терке)

-Теперь нужно перемешать капусту и морковь. Давайте вернемся к нашему рецепту. Что

еще мы можем добавить в капусту для вкуса?(рассматриваем схему)

- Верно, мы можем добавить семена укропа, тмина, ягоды клюквы.

-Все продукты добавлены, теперь капусту нужно перемешать и сложить в деревянную

кадку. Каждую порцию капусты нужно утрамбовывать деревянным пестом, пока не

выступит сок. (дети укладывают капусту и утрамбовывают)

- Если сока бывает мало, то в капусту доливают квас, поэтому и называют такую капусту

"квашеной".(предлагаю ребенку налить квас в кадку)

- Затем накрывали капусту белой хлопчатобумажной тканью и убирали в прохладное

место. Когда капуста заквасится, то ее спускали в подпол или подвал.

Квашенная капуста -это русское национальное блюдо. Наши предки славяне первыми

изобрели способ ее заквашивания и придумали много рецептов, которыми мы

пользуемся до сих пор. А какие еще вы знаете блюда из капусты? (капустный салат,

голубцы, щи, борщ, пирожки с капустой, тушеная капуста)

Капуста была в старину главным овощем на столе. Недаром говорили:"Ни один рот без

капусты не живет"

Ну что? Капусту мы заквасили?

Делу - время, потехе - час,

кто хочет поиграть сейчас?

Игра называется "Веселая капуста" (под музыку передается по кругу кочан капусты. На

ком музыка остановится, тот танцует).

"Вейся, вейся, капуста"-русская народная хороводная игра.

Воспитатель:

-А сейчас друзья, подружки пропоют свои частушки.

Все: Шире, улица раздайся,

Мы по улице идем

И задорные частушки

про капусту пропоем.

Хороша моя капуста,

Ну, а я- то чем плоха?

Вот сижу теперь на грядке,

Поджидаю жениха.

Я капустицу полола,

Все боялась не успеть

Ни травы и не капусты-

Любо - дорого смотреть.

В огород козла пустил,

Чтоб капусту сторожил.

Несознательный козел

Съел капусту и ушел.

Ах, подружки дорогие,

Дайте мне капусты.

Я все лето загорала-

В огороде пусто.

Положу-ка я в кадушку,

Всю капусту поскорей.

Буду петь я ей частушки

Чтоб хрустела веселей.

Все: Хорошо частушки пели,

Хорошо и окали.

А теперь мы вас попросим,

Чтоб вы нам похлопали!

Воспитатель:

-Кончил дело- гуляй смело! Что за капустные посиделки без веселых народных песен?

(исполняется р.н. песня "Где был, Иванушка?")

Воспитатель:

-Пока вы пели и играли пироги с капустой мои подоспели. Угощайтесь! (дети угощаются

пирогами с капустой)