Тема занятия: « У нас гости».

Цель занятия: Формировать и закреплять знания воспитанниц по правилам этикета - приема гостей.

Задачи занятия:



познакомить с традициями русского быта, гостеприимства;



прививать навыки культурного поведения, формировать навыки самообслуживания;



закрепить знания о правилах поведения за столом;



воспитывать эстетический вкус, интерес к новым знаниям.

Ход занятия:

Здравствуйте, девочки! Тема нашего занятия - «У нас гости». Сегодня мы поговорим о

старинном быте, познакомимся с традициями русского гостеприимства: как правильно принять гостей,

каким должен быть хозяин. Поговорим о том, как нужно вести себя в гостях. Научимся сервировать

стол к чаю.

Русский человек всегда считался и считается самым приветливым и гостеприимным хозяином. Любит

встречать гостей, угощать. Это подтверждают пословицы, придуманные народом. Пословица «Много

гостей - много новостей» сама за себя говорит: у нас сегодня много гостей, значит, будет много

новостей. Давайте вспомним, каким был старинный быт. Простой крестьянский дом состоял из одного

большого помещения. Изба – это теплая часть дома с печью. Мебели в избе было немного, да и

разнообразием она не отличалась. Стол, лавки, скамьи, сундуки, посудные полки - вот, пожалуй, и всё.

Вдоль стен в избе стояли широкие лавки. На них не только сидели, но и спали. В переднем углу избы

находился духовный центр дома. Для того, чтобы поделиться своими бедами, обидами, страхами,

попросить любви и счастья, здоровья себе и своим близким - люди обращались к иконам, которые

были всегда украшены полотенцами с вышивкой. Печь – всегда была главной кормилицей, символом

тепла и уюта, защитницей от холода, лекарем от болезней. Печь использовали для отопления

помещения, приготовления пищи людям и животным. На печи спали, хранили вещи, сушили лечебные

травы, зерно, лук, чеснок. Зимой около нее держали птицу и молодых животных. В печке даже

мылись. Да-да, забирались вовнутрь и смывали с себя грязь и усталость. Печь играла в доме главную

роль. Теперь поговорим о самоваре. С давних времён самовар – символ русского гостеприимства. На

Руси за самоваром собирались семьи, общались, обсуждали новости, решали семейные дела и

проблемы. Каких только не было самоваров, украшенных резьбой, литыми металлическими

украшениями, чеканкой. Самовары берегли и ухаживали за ними: по праздникам их мыли, натирали

песком, их передавали из поколения в поколение. Главным предметом мебели в избе считался

обеденный стол. За ним, во время трапезы ( трапеза - это приём пищи, еда), всегда собиралась вся

семья. За него усаживали дорогих гостей, угощали вкусной едой, вели душевные беседы.

Итак, мы убедились, что гостеприимство существует с давних времён. Гостеприимство – это радушие к

гостям. Но все ли из вас сейчас знают, как должен вести себя хозяин и как должен вести себя гость? И

что труднее: быть хорошим, гостеприимным хозяином или воспитанным и приятным гостем?

Попробуем сегодня разобраться в этом.

А кто из вас знает правила гостеприимства? Приглашают в гости заранее: указывают день, час, место

проведения повседневного или праздничного мероприятия.

Хозяин должен быть внимательным, предупредительным, щедрым, бескорыстным, воспитанным,

радушным и тактичным.

А что значит быть внимательным, предупредительным, щедрым, бескорыстным, тактичным,

радушным, воспитанным хозяином?

Быть внимательным – значит видеть всех гостей, каждому уделять внимание.

Предупредительным – угадывать желание гостей, выполнять их по возможности, думать не только о

том, чем угостить, но и чем занять. Продумать, чтобы всем хватило места, чтобы не было

поссорившихся гостей.

Щедрым – не жалеть угощения, не жалеть приятных слов своим гостям.

Бескорыстным – не требовать благодарности за то, что вы сделали для гостей: чем угощали, чем

занимали.

Тактичным – не замечать промахи гостей, не затевать неприятные разговоры.

Радушным – проявлять ласковое, сердечное отношение к гостям, быть готовым помочь и оказать

услугу.

Воспитанным – значит быть вежливым, чтобы не случилось, не показывать гостю плохого настроения.

А теперь поговорим о том, каким должен быть гость. Казалось бы, ну, что такого сложного - быть

гостем? Но на самом деле нужно знать и соблюдать определённые правила, если желаете быть снова

приглашенными в гости. Итак, правила поведения в гостях. Правило 1.

Н

е опаздывайте, будучи

приглашенными в гости. Заранее приходить также не следует. Правило 2. Не принято приходить в

гости с пустыми руками. Ваш подарок не обязательно должен быть дорогим. Можно купить цветы, что-

нибудь к чаю, сладости. Правило 3. Сняв верхнюю одежду и обувь, пройдите в предложенную вам

комнату. Правило 4. После того, как вас представили уже присутствующим гостям, стоит вежливо

улыбнуться и выразить радость состоявшемуся знакомству. Правило 5. Если в гостях вы встретили

неприятного вам человека, не стоит заводить с ним ссор. Постарайтесь не обращать на него внимания.

Правило 6. Место за столом, если вам не определили заранее, вы можете занять любое на свое

усмотрение. Правило 7. Необходимо уметь пользоваться столовыми приборами, а также знать общие

правила за столом. Правило 9. У хозяев для вас подготовлена развлекательная программа? Не

отказывайтесь, поддержите их начинания. Правило 10. Обычно прием заканчивается после того как

подадут десерт. Правило 11. Уходя из гостей, обязательно поблагодарите хозяев за гостеприимство,

похвалите их. Хорошим тоном будет ответное приглашение хозяев к себе в гости.

Продолжим разговор о сервировке стола. Очень важно красиво и правильно накрыть стол –

сервировать его. Что такое сервировка? Сервировка – это правильная расстановка посуды и столовых

приборов, а также особенное декорирование (украшение) стола. Это всегда признак внимания со

стороны хозяина дома к его гостям. Сервировка – это настоящее искусство, овладев которым, мы

вносим красоту в свою жизнь и в жизнь своих гостей. Сегодня мы будем учиться, как правильно

накрывать стол к чаю.

Стол ставят в центре комнаты или у стены, накрывают скатертью.

К чайному столу подаются сладкие блюда (торты, пирожное, варенье, конфеты, печенье).

Для сервировки используем десертные тарелки, вилки, чайные чашки, блюдца, ложки.

На расстоянии 3 см от края ставим десертную тарелку. Справа кладем нож, слева десертную вилку,

рожками вверх, на десертных тарелках – салфетки. Эти тарелочки нужны для тортов. Торты

раскладываем десертной лопаткой. Справа ставим чайное блюдце с чашкой, ручкой – влево, а чайную

ложку кладем справа ручкой вправо.

А теперь девочки, давайте вспомним правила поведения за столом: - не разваливайся на стуле; - не

клади локти на стол; - ешь аккуратно; - не нависай над тарелкой; - не тянись через весь стол за

угощением, попроси передать (обязательно обращайся по имени); - не ешь слишком быстро; - не бери

в рот сразу очень много еды; - рот вытирай салфеткой; - не разговаривай во время еды; - всегда

благодари за угощение.

В заключение нашего занятия, хочу прочитать вам небольшое стихотворение Виктора Эмрита «Я к вам

чай»:

С добром, с душою и без злости:

К плохим не ходят - это знай,

2

Я к вам на чай, конкретней, в гости.

Гостей с любовью принимай.

И задушевная беседа,

Полно, наверно, новостей.

Одна лишь польза и без вреда,

Все хорошо и все о'кей.

За словом слово в разговоре,

Друзья, подруги, как родня.

То про добро, а то про горе,

Тепло, приятно, без огня.

Спокойно, тихо и открыто,

Ну, наобщались, что уж там.

Уходим, ждем от вас визита.

С добром, с любовью, в гости к нам!

Теперь вы знаете, что воспитанному человеку не трудно быть хорошим хозяином и приятным гостем.

3